大谷にしき荘

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お料理

丹波篠山の豊かな山の幸でおもてなし -本場 丹波篠山の天然猪肉を味わう-

大谷にしき荘の名物は冬季限定『ボタン鍋』
さっぱりとした味わいは天然の猪肉ならではの美味しさ。
当館の料理長は猟師としても長年の経験があり、自ら仕留めた猪を使用しております。
当館で扱う猪のお肉は良い肉質のみを選別しているため、
とても上質で甘みがあり、臭みなど一切ありません。
ぼたん鍋・すき焼き・石焼き、どのような食べ方をされても美味しくいただけます。
最高の天然猪肉を是非ご堪能くださいませ。

冬季限定 天然ぼたん鍋

豊かな山の幸に育まれた丹波篠山の猪のお肉は、
独特の旨味があります。
口当たりやさしく濃厚な出汁がギュッと
しみ込んだ最上級猪肉の贅沢な旨味が特徴です。
煮込めば煮込むほどに味噌と猪肉の旨味が
相性良くとけ合い贅沢な味わいに仕上がります。
山椒の風味が猪肉の旨味と相まって
さっぱりとした深みのあるボタン鍋が
当館オリジナルぼたん鍋の特徴です。
寒い冬に体の芯から温まります。
だしから作り上げるぼたん鍋の
味わい深さをどうぞご賞味下さいませ。

天然猪肉 すき焼き

甘辛いタレですき焼き風に味わう猪肉は卵と絡まりマイルドな味わい。
猪肉といえば、味噌だしで味わうぼたん鍋が一般的ですが、
すき焼きは知る人ぞ知る絶品鍋。
牛肉よりあっさりとしており、天然猪肉ならではの脂の甘み・旨味が引き立ちます。小さなお子様にも人気の逸品です。

天然猪肉 すき焼き

石焼猪肉 ミニ会席

丹波篠山の山の幸がギュッとつまった彩り豊かなミニ会席。上質な肉質の天然猪肉を石焼で贅沢に味わえます。
とろけるように柔らかい肉質と旨味が口の中に広がり驚くほどの美味しさ。山里の新鮮なお野菜や鮎などの川魚も味わえる人気の会席です。

地元丹波篠山の味 -郷土料理を味わう-

厳選された郷土の食材をふんだんに使った会席料理や鍋の数々。
工夫を凝らした季節替りの和食会席料理は、一つ一つ素材を活かし、ご提供致します。
地の恵みをたいせつに、こころを込めて。
丹波篠山の旬、恵みを感じていただければ幸いです。

四季会席

料理長が旬の美味しい食材を追求し、
こだわりの食材をふんだんに使用した
会席料理です。
季節の移り変わりを感じていただけるような
品々でおもてなしいたします。

花籠会席

地元の食材を活かした季節のお料理をご用意。
量にも質にも一切妥協しません。
カップル・ご家族・グループでのご利用など
幅広く喜ばれているおすすめ会席です。
お肉もお魚も十分にお愉しみいただける贅沢な会席料理となっております。
丹波篠山の幸をふんだんにご賞味ください。

丹波牛 すき焼き

すきやき専用部位を使ったこだわり丹波牛すき焼き。
お肉をたっぷりと味わいたいお客様におすすめです。
上質な丹波牛の柔らかくジューシーな肉質・脂身の旨味をふんだんにご堪能ください。

丹波牛 すき焼き

鴨すき鍋

鶏肉と異なり、ほどよい歯ごたえコクのある脂身、甘味のある赤身とのバランスが絶品です。 鴨のだしはつみれを使用し濃厚でありながらさっぱりとした旨味です。
たっぷりの白ねぎと共に深い味わいの鴨鍋を存分にお楽しみいただけます。

鴨すき鍋

夏限定 BBQ

開放感のある野外で行うバーベキューは格別。
機材、食材等全てご用意しておりますので、
手ぶらで気軽にバーベキューがお楽しみ頂けます。

丹波牛 すき焼き

※飲み放題について
クーラーボックス内のお飲み物が飲み放題となっております。
大人1名1500円(税別)
ソフトドリンク飲み放題1000円(税別)
チェックインの際に飲み放題を希望の方はお伝えください。

※悪天候等でバーベキューのお支度が出来ない場合は、宿内にて鉄板での食事となります。
※当館正面の駐車場にてのBBQとなります。イスやコンロなど設備はこちらでご用意いたします。
※コンロの数の関係で最大10組様限定です。1コンロにつき5、6名様でお楽しみいただけます。

豊富な種類が魅力!その他の鍋コース

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大谷にしき荘では食材が豊富な丹波篠山の幸を活かし、
様々な料理をご提供しております。
季節に応じて地鶏すき焼き、水炊き鍋、和牛しゃぶしゃぶ、寄せ鍋なども
ご用意しております。詳しくはオンライン予約をご覧下さいませ。

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