boar meat
丹波篠山の豊かな山の幸でおもてなし
～天然猪肉を味わう～
西紀荘の名物は冬季限定『ボタン鍋』。
さっぱりとした味わいは、天然の猪肉ならではのおいしさ。
当館では優れた肉質のみを厳選して扱っているため、
とても甘みがあり、臭みは一切ありません。
ぼたん鍋・すき焼き・石焼きと、
どのような食べ方をされてもおいしくいただけます。
最高の天然猪肉をぜひご堪能くださいませ。
BOTANNABE
冬季限定 天然ぼたん鍋
大自然の豊かな山の幸に育まれた猪のお肉は、独特のうま味があります。
口当たりやさしく濃厚なだしがギュッと染み込んだ、最上級の猪肉ならではのうま味が特徴です。
煮込めば煮込むほどに味噌と猪肉のうま味が相性良く溶け合い、贅沢な味わいに仕上がります。
当館オリジナルぼたん鍋は、山椒の風味が猪肉のうま味と相まって、さっぱりとした深みが特徴です。
だしから作り上げるぼたん鍋の味わい深さを、どうぞご賞味くださいませ。
SUKIYAKI
天然猪肉 すき焼き
甘辛いタレですき焼き風に味わう猪肉は、卵と絡まりマイルドな味わい。
猪肉といえば味噌だしで味わうぼたん鍋が一般的ですが、すき焼きは知る人ぞ知る絶品鍋。牛肉よりあっさりとしており、天然猪肉ならではの脂の甘み・うま味が引き立ちます。小さなお子様にも人気の逸品です。
KAISEKI
石焼猪肉 ミニ会席
丹波篠山の山の幸がギュッとつまった、彩り豊かなミニ会席。上質な肉質の天然猪肉を、石焼きで贅沢に味わえます。
とろけるように柔らかい肉質とうま味が口の中に広がり、驚くほどのおいしさ。山里の新鮮なお野菜や、鮎などの川魚も味わえる人気の会席です。
local cuisine
地元丹波篠山の味
～郷土料理を味わう～
厳選された郷土の食材をふんだんに使った、会席料理や鍋の数々。
工夫を凝らした季節替りの和食会席料理は、一つ一つ素材を活かし、
丁寧に仕立てております。
地の恵みをたいせつに、こころを込めて。
丹波篠山の旬、恵みを感じていただければ幸いです。
SEASONABLE
四季会席
料理長が旬のおいしい食材を追求し、こだわりの食材をふんだんに使用した会席料理です。
季節の移り変わりを感じていただけるような品々で、おもてなしいたします。
HANAKAGO
花籠会席
地元の食材を活かした、季節のお料理をご用意。量・質ともに一切妥協せずお作りしております。カップルやご家族、グループでのご利用など、幅広く喜ばれているおすすめのコースです。お肉もお魚も十分にお楽しみいただける、贅沢な会席料理となっております。
丹波篠山の幸をたっぷりご賞味ください。
SUKIYAKI
丹波牛すき焼き
すきやきの専用部位を使った、こだわりの丹波牛すき焼き。お肉をたっぷりと味わいたいお客様におすすめです。上質な丹波牛の柔らかくジューシーな肉質、脂身のうま味を存分にご堪能ください。
KAMOSUKI
鴨すき鍋
鴨肉は、ほどよい歯ごたえコクのある脂身、甘みのある赤身とのバランスが絶品です。鴨のだしはつみれを使用し、濃厚でありながらさっぱりとした味わいです。たっぷりの白ねぎとともにお楽しみください。
豊富な種類が魅力！
その他の鍋コース
西紀荘では、食材が豊富な丹波篠山の幸を活かし、さまざまな料理をご提供しております。季節に応じて、地鶏すき焼き、水炊き鍋、和牛しゃぶしゃぶ、寄せ鍋などもご用意しております。詳しくはプラン一覧をご覧くださいませ。
BANQUET
宴会承ります
親族や親子三世代、趣味の友人とのお集りのほか、ビジネスでの接待、忘・新年会、歓送迎会、会席、慶事、法事など、幅広いシーンに対応する宴会場をご用意しております。
さまざまな要望にできる限りお応えしておりますので、ぜひ気軽にご相談ください。
当館自慢のお料理が、皆様の宴を盛り上げます。どうぞ、よい時間をお過ごしください。
宴会のご相談・ご予約は、電話にて承っております。
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